Babér (Laurus nobilis)

A Földközi tenger mellékén és az Atlanti óceán mediterrán éghajlatú szigetein honos örökzöld  cserje vagy fa. Gyakorlatilag  mindenütt - ahol az éghajlat számára kedvező – termesztik. Értékes, sokoldalúan felhasználható fűszernövény,  rendkívül nagy a díszítőértéke is.

Nálunk csak dézsás növényként nevelhető: nyáron szabadföldön tarthatjuk,  fagymentes, hűvös, világos helyen teleltessük.

Használható alkalmi dekorációs céllal termek, szabad terek díszítésére, elhelyezhetjük mediterrán kertbe és fűszerkertbe is.

A fűszerként használt száraz babérlevél olasz, spanyol, francia importból származik, .a frissen szedett levelek e célra való használata nálunk még nem terjedt el.

A bőrnemű, keskeny ovális alakú, épszélű, fényes, üdezöld levelei nagyon illatosak.
Virágot csak eredeti termőhelyén, tavasszal hoz, ezek csillag alakúak, sárgák.
Termései kerekdedek, zöldek, majd megfeketednek.

A babérlevél illóolajokat (cineol), alkaloidokat, növényi csersavakat, keserűanyagokat tartalmaz.

A babér nem csak kiváló ízesítő, hanem emésztést serkentő, étvágyjavító, erjedést, rothadást gátló, antibakteriális hatással is rendelkezik.

Ételek ízesítésére a friss levelek a legjobbak. Aromaanyagai csak lassan szabadulnak fel, ezért - más fűszernövényekkel ellentétben – az étellel együtt kell főzni.

Felhasználhatósága sokoldalú:

- kellemes ízt ad a káposztafélékből (karfiol, karalábé, kelkáposzta, savanyú káposzta) készült ételeknek;
- babételek, tojásos ételek, paradicsom;
- húsok: hal, marhahús, vadhúsok, szárnyasok;
- páclevek;
- megízesít mindenféle savanyított zöldségfélét: uborka, paprika, fejes káposzta, vegyes saláta;
- fűszerecetek fontos fűszere;
- levesek, mártások;
- természetes konzerválószerként is hatásos – a tormához hasonlóan;
- a francia fűszerkeverékek fontos alkotórésze

bouquet garni: friss petrezselyem, majoránna, kakukkfű , 1-2 babérlevél -csomóba kötve kerül az ételbe,
provance-i fűszerkeverék: rozmaring, kakukkfű, borsikafű, bazsalikom, oregánó, francia tárkony, babérlevél. Friss növényekből összeállítva – meg is szárítható.

Terméséből vonják ki a babérolajat, a belőle készült kenőcsök, kivonatok külsőleg használva reumatikus fájdalmak,ficamok, zúzódások ellen hatásosak.

A babért legjobb cserépbe ületni, védett félárnyékos, vagy napos helyen elhelyezni.
Talaja legyen szellős, jó vízelevezetésű.
Kialakíthatjuk törzses fácskának vagy cserjeként nevelhetjük. Mindegyik forma különleges dísz a kertben vagy a teraszon.
Télen világos, fagymentes helyen (4-6°C-on) tartsuk és csak annyira öntözzük, hogy talaja kissé nyirkos legyen.

Grid 178
Grid 179
Grid 180
Grid 181
Grid 182
Árak / kiszerelések
  • Jelenleg nem kapható